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अदरक
अदरक
- खरीफ/मई का पहला सप्ताह
- किस्में
- खादें
- किट और रोगो के प्रकार
सामान्य जानकारीATION
अदरक भारत की एक अहम मसाले वाली फसल है। भारत अदरक की पैदावार में सबसे आगे है। कर्नाटक, उड़ीसा, अरूणाचल प्रदेश, आसाम, मेघालय और गुजरात अदरक पैदा करने वाले मुख्य राज्य है।
उत्तर प्रदेश में, इसकी खेती छोटे स्तर पर की जाती है। 2.86 मिली टन प्रति हेक्टेयर (2005-06) के साथ लगभग 830 हेक्टेयर क्षेत्र में अदरक की खेती की जाती है।
जलवायु
सामान्य तापमान
15-35°C
वर्षा
1500mm
बुवाई के समय तापमान
30-35°C
कटाई के समय तापमान
25-33°C
मिट्टी
यह फसल अच्छे जल निकास वाली चिकनी, रेतली और लाल हर तरह की मिट्टी में उगाई जा सकती है। खेत में पानी ना खड़ा होने दें क्योंकि खड़े पानी में यह ज्यादा देर बच नहीं पाएगी। फसल की वृद्धि के लिए 6-6.5 पी एच वाली मिट्टी अच्छी मानी जाती है। उस खेत में अदरक की फसल ना उगाएं जहां पिछली बार अदरक की फसल उगाई गई हो। हर साल एक ही ज़मीन पर अदरक की फसल ना लगाएं।
ज़मीन की तैयारी
खेत को दो तीन बार जोतें और सुहागे से समतल करें। अदरक की बुआई के लिए आवश्यक लंबाई के 15 सैं.मी. ऊंचे और 1 मीटर चौड़े बैड तैयार करें। दो बैडों के बीच 50 सैं.मी. का फासला रखें।
खरपतवार कीटों और बीमारियों की जांच के लिए बैड की मिट्टी को धूप लगवायें। इसके लिए बैड को पॉलीथीन शीट से 20-30 दिनों के लिए ढकें। रोपाई के समय नीम केक 25 ग्राम को प्रति गड्ढे में डालें और मिट्टी में अच्छी तरह मिलायें।
Himgiri: यह किस्म निचले और दरमियाने क्षेत्रों में उगाने के लिए उपयुक्त है। इस किस्म पर राइज़ोम गलन बीमारी का हमला कम होता है।
IISR Varada: यह किस्म ताजा और सूखे अदरक की पैदावार के लिए अच्छी मानी जाती है। यह किस्म 200 दिनों में पकती है और इसकी औसतन पैदावार 9 टन प्रति एकड़ है।
IISR Mahima: यह अधिक उपज वाली किस्म है, जो मोटे राइज़ोम देती है। यह किस्म 200 दिनों में पुटाई के लिए तैयार हो जाती है। इसकी औसतन पैदावार 9.3 टन प्रति एकड़ होती है।
Karthika.
Suprabha: यह किस्म 229 दिनों में पुटाई के लिए तैयार हो जाती है।
Suruchi : यह किस्म 218 दिनों में पुटाई के लिए तैयार हो जाती है। इसकी औसतन पैदावार 4.8 टन प्रति एकड़ होती है।
IISR Rejatha: यह किस्म 200 दिनों में पुटाई के लिए तैयार हो जाती है। इसकी औसतन पैदावार 9.2 टन प्रति एकड़ होती है।
Green Ginger variety: Rio-De-Janerio, China, Varadha, Maran, Wynad local.
Dry Ginger varieties: Maran, Nadia.
बीज की मात्रा
बुआई के लिए ताजे और बीमारी रहित गांठों का प्रयोग करें। बिजाई के लिए 5-6.5 क्विंटल प्रति एकड़ बीज का प्रयोग करें।
बीज का उपचार
बुआई से पहले गांठों को मैनकोजेब 3 ग्राम प्रति लीटर पानी से उपचार करें। गांठों को 30 मिनट के लिए घोल में भिगो दें। इससे गांठों को फफूंदी से बचाया जा सकता है। उपचार के बाद गांठों को 3-4 घंटें के लिए छांव में सुखाएं।
बुआई का समय
अच्छी उपज प्राप्त करने के लिए अदरक की बिजाई मई के पहले सप्ताह में पूरी कर लें।
फासला
अदरक को कतारों में बोयें और कतार में 40-45 सैं.मी. और दो पौधों में 30 सैं.मी. फासला रखें।
गहराई
बीज की गहराई 3-4 सैं.मी. के करीब होनी चाहिए।
रोपाई का तरीका
अदरक की बिजाई सीधे ढंग से और पनीरी लगाकर की जा सकती है।
खादें (किलोग्राम प्रति एकड़)
| UREA | DAP or SSP | MOP | ZINC | |
| 132 | 125 | 35 | – | |
आर्गेनिक खादें (किलोग्राम प्रति एकड़)
| BIO-DAP | MIX FERTILIZER | Organic NPK | |
| 150 | 100 | 100 | |
तत्व (किलोग्राम प्रति एकड़)
| N | P2O5 | K |
| 60 | 20 | 20 |
खेत की तैयारी के समय 60 क्विंटल रूड़ी की खाद प्रति एकड़ मिट्टी में डालें। नाइट्रोजन 24 किलो (52 किलो यूरिया), फासफोरस 20 किलो (125 किलो सिंगल सुपर फासफेट) और पोटाश 20 किलो (35 किलो म्यूरेट ऑफ पोटाश) की मात्रा प्रति एकड़ में प्रयोग करें। रूड़ी की खाद या गाय का गोबर 60 क्विंटल प्रति एकड़ में डालें। पोटाश और फासफोरस की पूरी मात्रा बिजाई के समय डालें। नाइट्रोजन की दूसरी मात्रा 20 किलो (45 किलो यूरिया) बिजाई के 45 दिनों के बाद, जबकि बिजाई के 120 दिनों के बाद नाइट्रोजन की तीसरी मात्रा 16 किलो (यूरिया 35 किलो) डालें।
बुआई के 3 दिन बाद एट्राज़िन 4-5 ग्राम प्रति लीटर पानी की नमी वाली मिट्टी पर स्प्रे करें। उन खरपतवार को खत्म करने के लिए जो पहली खरपतवार नाशक स्प्रे के बाद पैदा होते हैं, बिजाई के 12-15 दिनों के बाद गलाइफोसेट 4-5 ग्राम प्रति लीटर पानी की स्प्रे करें। खरपतवार नाशक की स्प्रे करने के बाद खेत को हरी खाद से या धान की पराली से ढक दें। जड़ों के विकास के लिए जड़ों में मिट्टी लगाएं। बिजाई के 50-60 दिनों के बाद पहली बार जड़ों में मिट्टी लगाएं और उसके 40 दिन बाद दोबारा मिट्टी लगाएं।
रोपाई के बाद पहली सिंचाई करें। इसे बारानी फसल के तौर पर उगाया जाता है इसलिए बारिश की तीव्रता और नियमितता के आधार पर सिंचाई करें। बारिश की अनुपस्थिति में, बाकी की सिंचाई 10 दिनों के अंतराल पर करें। अदरक की पूरी फसल को कुल 16-18 सिंचाइयों की आवश्यकता होती है।
पौधे की देखभाल  
जड़ों का गलना
जड़ों का गलना इस बीमारी को रोकने के लिए फसल को बिजाई के 30, 60 और 90 दिनों के बाद मैनकोजेब 3 ग्राम प्रति लीटर या मैटालैक्सिल 1.25 ग्राम प्रति लीटर में डुबोदें।
मुरझाना:
मुरझानाइस बीमारी को रोकने के लिए बीमारी दिखने के तुरंत बाद कॉपर ऑक्सीक्लोराइड 3 ग्राम प्रति लीटर पानी में पौधों को भिगोदें।
एंथ्राक्नोस :
एंथ्राक्नोस : यदि यह बीमारी आए तो हैक्साकोनाज़ोल 10 मि.ली. या मैनकोज़ेब 75 डब्लयु पी 25 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी$ 10 मि.ली. स्टिकर की स्प्रे करें।
पत्तों पर धब्बे :
पत्तों पर धब्बे : इस बीमारी को रोकने के लिए मैनकोज़ेब 20 ग्राम और कॉपर ऑक्सी क्लोराइड 25 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी की स्प्रे करें।
पत्तों पर धब्बे और सड़ना :
पत्तों पर धब्बे और सड़ना : यदि यह बीमारी दिखे तो मैनकोजेब 30 ग्राम या कार्बेनडाज़िम 10 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी में मिलाकर 15-20 दिनों के फासले पर स्प्रे करें या प्रॉपीकोनाज़ोल 1 मि.ली. प्रति लीटर पानी की स्प्रे करें।
पौधे की मक्खी :
पौधे की मक्खी :यदि इस मक्खी का हमला खेत में दिखे तो इसे रोकने के लिए एसीफेट 75 एस पी 15 ग्राम को 10 लीटर पानी में मिलाकर स्प्रे करें और 10 दिनों के बाद दोबारा स्प्रे करें।
शाख का कीट :
शाख का कीट : यदि शाख के कीट का हमला दिखे तो इसे रोकने के लिए डाइमैथोएट 2 मि.ली. प्रति लीटर या क्विनलफॉस 2.5 मि.ली. प्रति लीटर पानी की स्प्रे करें।
रस चूसने वाले कीड़े
रस चूसने वाले कीड़े इन्हें रोकने के लिए नीम से बने कीटनाशक जैसे कि अज़ादिरैक्टिन 0.3 ई सी 2 मि.ली. प्रति लीटर पानी की स्प्रे करें।
फसल की कटाई
यह फसल 8 महीनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। यदि फसल का प्रयोग मसाले बनाने के लिए करना हो तो 6 महीने बाद कटाई करें और यदि नए उत्पाद बनाने के लिए प्रयोग करना हो तो फसल की कटाई 8 महीने बाद करें। जब पत्ते पीले हो जायें और पूरी तरह सूख जायें तब कटाई के लिए सही समय होता है। गांठों को उखाड़कर बाहर निकालें और 2-3 बार पानी से धोकर साफ करें। फिर 2-3 दिनों के लिए छांव में सुखाएं।
फसल की कटाई
शुष्क अदरक के लिए अदरक की गांठों का सिर्फ ऊपर वाला छिल्का ही उतारें और 1 सप्ताह के लिए धूप में सुखाएं| शुष्क अदरक की पैदावार हरे अदरक की 16-25 प्रतिशत होती है।
स्टोर करना : ताजी और बीमारी रहित गांठें चुनें और कार्बेनडाज़िम + मैनकोज़ेब 40 ग्राम प्रति लीटर पानी के घोल से 30 मिनट के लिए उपचार करें। इससे गांठों को गलने से बचाया जा सकता है। फिर गांठों को छांव में सुखाएं।गांठों को सही आकार के गड्ढे में भरें और ढकने के समय हवा के लिए 2-3 छेद रखें। गड्ढे भरने से पहले उनमें 1 इंच मोटी रेत की परत बिछा दें।