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फूलगोभी
फूलगोभी
- रबी/जून का दूसरा सप्ताह-जुलाई का पहला सप्ताह
- किस्में
- खादें
- किट और रोगो के प्रकार
सामान्य जानकारीATION
फूलगोभी एक लोकप्रिय सब्जी है और क्रूसिफेरस परिवार से संबंधित है। इसका फूल विभिन्न रंगों जैसे क्रीम, सफेद, हरे या जामुनी रंग में आता है। फूल गोभी कैल्शियम और खनिजों का उच्च स्त्रोत है। यह कैंसर की रोकथाम के लिए प्रयोग की जाती है। यह सब्जी दिल के स्वास्थ्य और कोलैस्ट्रोल भी कम करती हैं। फूल गोभी बीजने वाले मुख्य राज्य बिहार, उत्तर प्रदेश, उड़ीसा, पश्चिम बंगाल, आसाम, हरियाणा और महाराष्ट्र हैं।
जलवायु
सामान्य तापमान
20-30°C
वर्षा
120-125CM
बुवाई के समय तापमान
25-30°C
कटाई के समय तापमान
12-18°C
मिट्टी
यह फसल रेतली दोमट से चिकनी किसी भी तरह की मिट्टी में उगाई जा सकती हैं। पिछेती बिजाई की किस्मों के लिए चिकनी दोमट मिट्टी को पहल दी जाती है और जल्दी पकने वाली किस्मों के लिए रेतली दोमट मिटटी की सिफारिश की जाती है| मिट्टी का pH 6-7 होना चाहिए। मिट्टी का pH कम होने पर उसमें चूना डालें|
ज़मीन की तैयारी
मिट्टी के भुरभुरा होने तक खेत की 3-4 बार जोताई करें और उसके बाद मिट्टी को समतल करें। आखिरी जोताई के समय सड़ी हुई गोबर की खाद या कम्पोस्ट मिट्टी में अच्छी तरह मिलायें।
अगेती किस्में
Early Kunwari: यह जल्दी पकने वाली किस्म है| इसके फल क्रीम रंग के और आकार में छोटे होते हैं| यह किस्म 60-70 दिनों में तैयार हो जाती है और इसकी औसतन पैदावार 25-37.5 क्विंटल प्रति एकड़ है।
Pusa Deepali: यह किस्म IARI द्वारा विकसित की गई है। यह जल्दी पकने वाली किस्म है और उत्तरी भारत में बिजाई के लिए उपयुक्त है। इसकी खेती के लिए गर्म जलवायु (20-25°सै.) अनुकूल होती है| इसकी औसतन पैदावार 42-62.5 क्विंटल प्रति एकड़ होती है|
Summer King: यह हाइब्रिड किस्म है। यह रोपाई के 60 से 65 दिनों क बाद तुड़ाई के लिए तैयार हो जाती है। इसके बीज को जून के महीने में बोया जाता है। इसकी औसतन पैदावार 50 क्विंटल प्रति एकड़ होती है।
Paavas: यह हाइब्रिड किस्म है। यह रोपाई के 60 से 65 दिनों क बाद तुड़ाई के लिए तैयार हो जाती है। इसके बीज को जून के महीने में बोया जाता है और रोपाई जुलाई के महीने में की जाती है। इसकी औसतन पैदावार 50 क्विंटल प्रति एकड़ होती है।
मध्य मौसम की किस्में
Improved Japani: इस किस्म के फूल सख्त और सफेद रंग के होते है, इसके बीज मध्य-जुलाई महीने में बोयें जाते हैं और मध्य-अगस्त महीने में रोपण किया जाता है| इसकी औसतन पैदावार 83-94 क्विंटल प्रति एकड़ होती है।
Sairano: Hybrid ready to harvest in 80-85days. Gives average yield of 60-70qtl/acre.
पिछेती किस्में
Pusa Snowball K-1: यह किस्म सनोबाल 1 से देरी में पकने वाली किस्म है। इसके बाहरी पत्ते ऊपर की तरफ सीधे और बीच वाला फूल घना और फूल बर्फ के जैसे सफेद होते हैं। यह 110-120 दिनों में तैयार हो जाती है इसकी औसतन पैदावार 72-87.5 क्विंटल प्रति एकड़ होती है।
Snowball 16: यह हाइब्रिड किस्म 80-85 दिनों में तुड़ाई के लिए तैयार हो जाती है। इसकी औसतन पैदावार 60-70 क्विंटल प्रति एकड़ होती है।
Other States Varieties:
Pant Shubhra: यह जल्दी पकने वाली किस्म है। यह उत्तरी भारत में खेती करने के लिए उपयुक्त है। इसका फल क्रीमी सफेद रंग का होता है। इसकी औसतन पैदावार 80 क्विंटल प्रति एकड़ होती है।
Pusa Snowball 1: यह किस्म आरोपण के 100 दिनों के बाद कटाई के लिए तैयार हो जाती है| इसके बाहरी पत्ते ऊपर की तरफ और बीच वाला फूल घना और सामन्य आकार होता है| इसके बीच वाले फूल बर्फ के जैसे सफेद होते हैं। इस किस्म की उपज 62.5-84 क्विंटल प्रति एकड़ होती है|
Palam Uphaar: इस किस्म के बीच वाला फूल सफेद और सख्त होता है| यह किस्म निचले पत्तों पर धब्बे रोग की रोधक है| यह निचले और मध्यवर्ती क्षेत्रों में उगाने के लिए अनुकूल है| इसकी औसतन पैदावार 94-105 क्विंटल प्रति एकड़ होती है।
बीज की मात्रा
अगेती मौसम की किस्मों के लिए 500 ग्राम बीज और पिछेती मौसम की किस्मों के लिए 250 ग्राम बीज प्रति एकड़ के लिए आवश्यक है|
बीज का उपचार
बुआई से पहले, बीज को गर्म पानी में (50°सै. पर 30 मिनट) या 0.01 ग्राम सटरैपटोसाइकलिन प्रति लीटर दो घंटों के लिए रखें। इसके बाद बीज को छांव में सुखाएं और क्यारियों में बीज दें। रबी के मौसम में फल गलन का रोग ज्यादातर होता है| इसके उपचार के लिए मरकरी क्लोराईड से बीज का उपचार करें| बीज को 1 ग्राम मरकरी क्लोराईड प्रति लीटर से 30 मिनट के लिए उपचार करें और सुखा लें। रेतली ज़मीनों में फसल ज्यादातर तने पर से गल जाती है। इससे बचाने के लिए 3 ग्राम कारबनडैज़िम 50% डब्लयू पी प्रति किलो से बीज का उपचार करें।
बुआई का समय
अगेती किस्मों के लिए, जून के दूसरे सप्ताह से जुलाई के पहले सप्ताह तक का समय उपयुक्त होता है।
मुख्य मौसम की किस्मों के लिए, अगस्त के महीने में बिजाई पूरी कर लें, जबकि पिछेती किस्मों की बिजाई अक्तूबर महीने में करें।
फासला
अगेती किस्मों के लिए 45x30 सैं.मी., दरमियानी किस्मों और पिछेती किस्मों के लिए 45-60x45 सैं.मी. फासले का प्रयोग करें|
गहराई
बीज को 1-2 सैं.मी. की गहराई पर बोयें।
रोपाई का तरीका
रोपाई ढंग का प्रयोग किया जाता है।
बीज को नर्सरी में बोयें और सिंचाई करें। पौध लगाने के समय जरूरत के अनुसार पानी और खाद डालें। 25-30 दिनों में पौध खेत में लगाने के लिए तैयार हो जाती है। पौध रोपण के लिए तीन से चार सप्ताह के पुराने पौधे लगाएं।
खादें (किलोग्राम प्रति एकड़)
| UREA | DAP or SSP | MOP | ZINC | |
| 130 | 155 | 40 | – | |
आर्गेनिक खादें (किलोग्राम प्रति एकड़)
| BIO-DAP | MIX FERTILIZER | Organic NPK | |
| 200 | 100 | 100 | |
तत्व (किलोग्राम प्रति एकड़)
| N | P2O5 | K |
| 60 | 25 | 25 |
खेत में सड़ी हुई गोबर की खाद या कम्पोस्ट 8-10 टन प्रति एकड़ में डालें और साथ ही नाइट्रोजन 60 किलो (130 किलो यूरिया), फासफोरस 25 किलो (155 किलो सिंगल सुपर फासफेट), पोटाश 25 किलो (40 किलो म्यूरेट ऑफ पोटाश) गाय का गोबर, एस एस पी और म्यूरेट ऑफ पोटाश की पूरी मात्रा और युरिया की एक तिहाई मात्रा खेत की तैयारी के समय डालें। बाकी बची यूरिया को दो समान भागों में बांटकर रोपाई के बाद 30वें और 45वें दिन डालें।
फूल के अच्छी तरह बनने और अच्छी वृद्धि के लिए, पानी में घुलनशील खाद NPK(19:19:19) 10 ग्राम को प्रति लीटर पानी में मिलाकर पौधे के शुरूआती विकास के दौरान स्प्रे करें। रोपाई के 40 दिन बाद 12:61:00 4-5 ग्राम + सूक्ष्म तत्व 2.5 से 3 ग्राम + बोरोन 1 ग्राम को प्रति लीटर पानी में मिलाकर स्प्रे करें। फूल की गुणवत्ता को सुधारने के लिए पानी में घुलनशील खाद NPK 13:00:45 20 ग्राम को प्रति लीटर पानी में मिलाकर फूल के विकसित होने के समय डालें।
मिट्टी की जांच करें और यदि मैगनीशियम की कमी दिखे तो इसे पूरा करने के लिए मैगनीशियम सल्फेट 5 ग्राम को प्रति लीटर पानी में मिलाकर रोपाई के 30-35 दिन बाद और कैल्शियम की कमी को पूरा करने के लिए कैल्शियम नाइट्रेट 5 ग्राम को प्रति लीटर पानी में मिलाकर रोपाई के 30-35 दिन बाद डालें।
कई बार खोखले और बेरंगे तने दिखाई देते हैं, जिससे फूल भी भूरे रंग का हो जाता है और पत्ते भी मुड़ जाते हैं। यह सब बोरोन की कमी के कारण होता है। इसके लिए बोरेक्स 250-400 ग्राम को प्रति एकड़ में डालें।
खरपतवार को रोकने के लिए फसल को खेत में लगाने के बाद फलुक्लोरालिन (बसालिन) 1-2 लीटर प्रति 800 मि.ली.को 200 लीटर पानी का छिड़काव करें और 30-40 दिनों के बाद रोपाई करें। फसल को खेत में लगाने से 1 दिन पहले पैंडीमैथलीन 1 लीटर प्रति एकड़ में छिड़काव करें।
फसल को खेत में रोपण करने के बाद पहली सिंचाई करें। मिट्टी और वातावरण के अनुसार गर्मियों में 7-8 दिनों के बाद और सर्दियों में 10-15 दिनों के बाद सिंचाई करें।
पौधे की देखभाल  
रस चूसने वाले कीड़े
रस चूसने वाले कीड़े ये कीट पत्तों से रस चूसते हैं जिसके कारण पत्ते पीले पड़ जाते हैं और गिर जाते हैं। थ्रिप्स के कारण पत्ते मुड़ जाते हैं। पत्ते कप के आकार के या ऊपर की तरफ मुड़ जाते हैं।
यदि नुकसान ज्यादा हो तो इमीडाक्लोपरिड 17.8 एस एल 60 मि.ली. प्रति एकड़ प्रति एकड़ 150 लि. पानी में डाल कर छिड़काव करें। यदि खेत में थ्रिप्स का नुकसान दिखे तो टराईज़ोफोस, डैल्टामैथरीन 20 मि.ली. साईपरमैथरीन 5 मि.ली. प्रति 10 लीटर पानी में डाल कर छिड़काव करें।
चमकीली पीठ वाला पतंगा :
चमकीली पीठ वाला पतंगा : यह फूल गोभी का एक महत्तवपूर्ण कीड़ा है जो कि पत्तों के नीचे की ओर अंडे देता है। हरे रंग की सुंडी पत्तों को खाती है और उनमें छेद कर देती है यदि इसे ना रोका जाए तो 89-90 % तक नुकसान हो सकता है।
शुरूआत में नीम की निंबोलियों का रस 40 ग्राम को प्रति लीटर पानी में मिलाकर स्प्रे करें और 10-15 दिन बाद दोबारा स्प्रे करें । इसके बिना बी टी घोल 500 ग्राम रोपाई के 35 और 50 दिनों के बाद प्रति एकड़ में स्प्रे करें। यदि नुकसान बढ़ जाये तो स्पिनोसैड 2.5 प्रतिशत एस सी 80 मि.ली. को प्रति 150 लीटर पानी में मिलाकर स्प्रे करें।
पत्तों के निचले धब्बे:
पत्तों के निचले धब्बे: यदि लीफ स्पॉट या ब्लाइट का उल्लंघन देखा जाता है, तो नियंत्रण के लिए मेटलैक्सिल 8% + मैनकोजेब 64% डब्ल्यूपी @ 250 ग्राम / 150 लीटर पानी के साथ-साथ स्टीकर या मैनकोजेब @ 400 ग्राम / 150 ग्राम या कार्बेन्डाजिम @ 400 ग्राम / 150 सेंटीमीटर पानी का छिड़काव करें।
पत्तों पर धब्बे और झुलस रोग:
पत्तों पर धब्बे और झुलस रोग: यदि इसका हमला दिखे तो मैनकोजेब या कॉपर ऑक्सीक्लोराइड 300 ग्राम को 150 लीटर पानी में मिलाकर 20 मि.ली. स्टिकर के साथ स्प्रे करें।
मुरझाना :
सूखा रोग :फसलों के पीलेपन के साथ-साथ पूरी पत्तियों का गिरना। पूरे पौधे की विल्टिंग या सुखाने को देखा जाता है। यह रूट सड़ांध के कारण हो सकता है। जड़ सड़ांध के कारण विल्ट के कारण को नियंत्रित करने के लिए, ट्राइकोडर्मा जैव कवक@2.5 किलोग्राम / 500 लीटर पानी, पौधों की जड़ों के पास। फफूंद जनित रोगों से फसल के नुकसान की जाँच करते रहना। रिडोमिल गोल्ड@2.5 ग्राम / लीटर पानी के साथ रिंच रूट ज़ोन। जरूरत आधारित सिंचाई दें। बाढ़ सिंचाई से बचें।
फसल की कटाई
पूरा फूल विकसित होने पर सुबह के समय फुलों की कटाई की जा सकती है और कटाई के बाद फूलों को ठंडी जगह पर रखना चाहिए।
कटाई के बाद
कटाई के बाद फूलों को आकार के अनुसार अलग अलग करें। यदि मांग और मूल्य ज्यादा हो तो कटाई जल्दी की जा सकती है।