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धनिया
धनिया
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सामान्य जानकारीATION
धनिया उगाई जाने वाली फसल है जिसका प्रयोग रसोई में मसाले के तौर पर किया जाता है। इसके बीजों, तने और पत्तों का प्रयोग अलग अलग पकवानों को सजाने और स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। इसके पत्तों में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है। घरेलू नूस्खों में इसका प्रयोग दवाई के तौर पर किया जाता है। इसे पेट की बिमारियों, मौसमी बुखार, उल्टी, खांसी और चमड़ी के रोगों को ठीक करने के लिए प्रयोग किया जाता है। इसकी सब से ज्यादा पैदावार और खप्त भारत में ही होती है। भारत में इसकी सब से ज्यादा खेती राजस्थान में की जाती है। मध्य प्रदेश, आसाम, और गुजरात में भी इसकी खेती की जाती है।
जलवायु
सामान्य तापमान
15-28°C
वर्षा
75-100mm
बुवाई के समय तापमान
22-28°C
कटाई के समय तापमान
15-25°C
मिट्टी
इसे मिट्टी की कई किस्मों में उगाया जा सकता है लेकिन अच्छे निकास वाली दोमट मिट्टी इसकी अच्छी वृद्धि के लिए उपयुक्त होती है। मिट्टी की पी एच 7-10 होनी चाहिए।
ज़मीन की तैयारी
ज़मीन की दो तीन बार हल से अच्छी तरह जोताई करें। इसके बाद सुहागे की मदद से ज़मीन को समतल कर देना चाहिए। आखिरी बार हल जोतने से पहले ज़मीन में 40 क्विंटल प्रति एकड़ के हिसाब से सड़ी हुई गोबर की खाद मिलानी चाहिए।
Rajendra swathi: यह मध्यम किस्म की गोल और सुगंधित दानों वाली किस्म है। यह चेपे को सहनेयोग्य किस्म है। इसकी औसतन पैदावार 520 किलो प्रति एकड़ होती है। Sadhana: यह किस्म 95-110 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। यह दोहरे उद्देश्य वाली किस्म है और सफेद मक्खी को सहनेयोग्य है। इसकी औसतन पैदावार 410 किलो प्रति एकड़ होती है। Swathi: यह जल्दी पकने वाली किस्म है। यह बारानी और पिछेती बिजाई के लिए उपयुक्त किस्म है। यह 82-85 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। इसकी औसतन पैदावार 360 किलो प्रति एकड़ होती है। Sindhu: यह किस्म बारानी क्षेत्रों के लिए उपयुक्त किस्म है। यह सूखे और पत्तों पर सफेद धब्बों को सहनेयोग्य किस्म है। यह किस्म 100-110 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। इसकी औसतन पैदावार 400 किलो प्रति एकड़ होती है। Pant Haritima: यह किस्म 150-160 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। यह लंबी और दोहरे उद्देश्य वाली किस्म है। इसकी औसतन पैदावार 480 किलो प्रति एकड़ होती है। Hissar Anand: यह मध्यम पिछेती बिजाई की किस्म है। जिसकी शाखाएं काफी मात्रा में होती हैं और वृद्धि झाड़ीनुमा होती है। यह पत्तों और दानों के लिए प्रसिद्ध किस्म है। इसकी औसतन पैदावार 7-8 क्विंटल प्रति एकड़ होती है। GC 1: इसके दाने मध्यम आकार के गोल और पीले रंग के होते हैं। यह 112 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। यह पत्तों के मुरझाने और सफेद रंग के धब्बों के रोग को सहने योग्य है। इसकी औसतन पैदावार 5.8 क्विंटल प्रति एकड़ होती है। GC 2: यह लंबी और दरमियानी फैलने वाली किस्म है और इसके दाने दरमियाने आकार के होते हैं। यह पत्तों के मुरझाने और सफेद रंग के धब्बों को सहने योग्य है। इसकी औसतन पैदावार 5.8 क्विंटल प्रति एकड़ होती है। CO 1: यह छोटे कद ओर छोटे आकार के भूरे रंग के दानो वाली किस्म है। यह 100-120 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। इसकी औसतन पैदावार 2 क्विंटल प्रति एकड़ होती है। CO 2: यह दरमियाने आकार और पीले भूरे रंग के दानों वाली किस्म है। यह किस्म 90-100 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। इसकी औसतन पैदावार 2.08 क्विंटल प्रति एकड़ होती है। RCr 20: यह किस्म 100-110 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। यह किस्म राजस्थान के बारानी और भारी मिट्टी वाले क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है। यह किस्म तना गलन के प्रतिरोधक किस्म है। इसके दाने मोटे होते हैं। इसकी औसतन पैदावार 3.6 क्विंटल प्रति एकड़ होती है। RCr 446: इस किस्म के दाने मध्यम आकार के होते हैं। यह किस्म तना गलन के प्रतिरोधक किस्म है। इसकी औसतन पैदावार 4.8 क्विंटल प्रति एकड़ होती है। RCr 436: यह जल्दी बढ़ने वाली किस्म है। यह 90-100 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। इसके दाने मोटे होते हैं। यह जड़ गलन और निमाटोड के प्रतिरोधक किस्म हैं । इसकी औसतन पैदावार 4.4 क्विंटल प्रति एकड़ होती है। RCr 435 : यह जल्दी बढ़ने वाली किस्म है। यह 110-130 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। इसके दाने मोटे, मध्यम आकार के होते हैं। यह किस्म सिंचित क्षेत्रों के लिए उपयुक्त किस्म है। यह जड़ गलन और पत्तों पर सफेद धब्बों के प्रतिरोधक किस्म हैं । इसकी औसतन पैदावार 4.2 क्विंटल प्रति एकड़ होती है। RCr 41: यह किस्म 130-140 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। यह किस्म सिंचित क्षेत्रों के लिए उपयुक्त किस्म है। इसकी औसतन पैदावार 3.7 क्विंटल प्रति एकड़ होती है। Hisar Sugandh: यह अधिक उपज वाली किस्म हैं यह सुखे और पत्तों पर सफेद धब्बों के प्रतिरोधक किस्म है। Hisar Bhoomit: यह किस्म तना गलन बीमारी के प्रतिरोधक किस्म है। इसके दाने छोटे आकार के होते हैं इनमें तेल की मात्रा अधिक होती है। Hisar Surbhi: यह किस्म चेपे और पत्तों पर सफेद धब्बों के प्रतिरोधक किस्म है। इसके दाने मध्यम आकार के होते हैं।
बीज की मात्रा
बुआई के लिए 8-10 किलो बीज प्रति एकड़ डाला जाता है।
बीज का उपचार
जल्दी अंकुरन के लिए बीजों को बिजाई से पहले अच्छी तरह रगड़ लेना चाहिए ताकि इसके ऊपर की ओर से अनावश्यक छिल्कें उतर जायें। बिजाई से पहले बीजों को 8 से 12 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख देना चाहिए। फसल को जड़ गलन और पौधे सूखने की बिमारी से बचाने के लिए बीजों को 4 ग्राम टराइकोडरमा विराइड सिउडोमोनास फलोरसैंस प्रति किलोग्राम बीज में मिला देना चाहिए।
बुआई का समय
सब्जियों में प्रयोग करने के लिए, इसकी बिजाई अक्तूबर के पहले सप्ताह में करनी चाहिए और बीज तैयार करने के लिए, बिजाई अक्तूबर के आखिरी सप्ताह से नवंबर के पहले सप्ताह तक करनी चाहिए।
फासला
कतार से कतार का फासला 30 सैं.मी. और पौधे से पौधे का फासला 15 सैं.मी. रखें।
गहराई
बीज की गहराई 3 सैं.मी. से ज्यादा नहीं होनी चाहिए।
रोपाई का तरीका
इसकी बिजाई के लिए पोरा ढंग का प्रयोग किया जाता हैं
खादें (किलोग्राम प्रति एकड़)
UREA | DAP or SSP | MOP | ZINC | |
55 | 125 | on soil test | – |
आर्गेनिक खादें (किलोग्राम प्रति एकड़)
BIO-DAP | MIX FERTILIZER | Organic NPK | |
100 | 100 | 100 |
तत्व (किलोग्राम प्रति एकड़)
N | P2O5 | K |
25 | 20 | – |
धनिये की शुरूआती अवस्था में खरपतवार गंभीर समस्या होते हैं। खेत को नदीन मुक्त करने के लिए एक या दो गोडाई करें। बिजाई के 4 सप्ताह बाद पहली गोडाई करें और बिजाई के 5-6 सप्ताह बाद दूसरी गोडाई करें।
मिट्टी की बनतर, बारिश और जलवायु के आधार पर चार से पांच सिंचाई फसल की अच्छी वृद्धि के लिए सहायक होती है। बिजाई के 30 दिन बाद पहली सिंचाई करें। बाकी की सिंचाइयां 60-70 वें दिन, 80-90वें दिन, 100-105वें दिन और 110-150वें दिन करें। फूल निकलने और बीजों की विकसित अवस्था में नमी की कमी ना होने दें।
पौधे की देखभाल  
चेपा:

चेपा:फसल के ऊपर इस कीड़े का हमला दिखाई देने पर 6 मि.ली. इमीडाक्लोप्रिड या 4 ग्राम थाइमैथोक्सम को 10 लीटर पानी में मिलाकर स्प्रे करें।
पत्तों का धब्बा रोग:

इसके लक्ष्ण दिखाई देने पर 20 ग्राम घुलनशील सलफर को प्रति 10 लीटर पानी में घोलकर छिड़काव करना चाहिए। जरूरत पड़ने पर 10 दिनों के फासले पर फिर छिड़काव करना चाहिए या 200 मि.ली. प्रोपीकोनाज़ोल 10 ई.सी. का प्रति 200 लीटर पानी में घोल तैयार करके छिड़काव करना चाहिए।
दानों का गलना:

जड़ गलन :

फसल की कटाई
फसल का कद 20 से 25 सैं.मी. होने पर हरे पत्तों को काटना शुरू कर देना चाहिए। एक फसल को तीन से चार बार काटा जा सकता है। बीज की पैदावार के लिए बीजी गई फसल अप्रैल महीने में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। फसल के फल हरे रंग में ही काट लेने चाहिए क्योंकि ज्यादा पकने की सूरत में इसका पूरा मूल्य नहीं मिल पाता।
कटाई के बाद
कटाई के बाद 6-7 दिनों के लिए फसल को धूप में सूखने के लिए छोड़ देना चाहिए। पूरी तरह सूखने के बाद फसल की गहाई करके बीजों को साफ करके अलग कर लेना चाहिए।